Трихинеллез – тяжелое паразитарное заболевание, которое возникает в процессе паразитирования в мышечной ткани плотоядных животных и человека личинок гельминта – трихинеллы.
Как происходит заражение?
Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу мяса животных (как правило, домашние свиньи, дикие кабаны), зараженных трихинеллами. Животные заражаются поедая мышей, крыс, трупы плотоядных животных или отходы охотничьего промысла. Массовое заболевание людей чаще всего происходит при употреблении в пищу мяса, не прошедшего ветеринарной экспертизы.
За 2024 год случаев заболевания трихинеллезом в Волковысском районе среди людей и домашних животных не регистрировались.
Не пытайтесь проварить или прожарить заведомо зараженное мясо и, уж тем более, нельзя пытаться сбыть его где-нибудь на стороне. Следует знать, личинки трихинелл, находящиеся в мышцах, образуют соединительнотканную капсулу, поэтому они устойчивы к варке, копчению, солению, жарке, обработке в микроволновой печи и замораживанию. Кровоток разносит их по всему организму, поэтому туша заражена целиком, а не частично. Трихинеллы обычно встречаются в мясе или сале с прожилками. Пораженное трихинеллами мясо по цвету, запаху, вкусу и внешнему виду ничем не отличается от обычного.
Профилактика трихинеллеза:
Чтобы избежать заболевания трихинеллезом необходимо соблюдать меры личной профилактики:
- Мясо домашней свиньи и дикого кабана можно употреблять в пищу только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы;
- В процессе приготовления пищи не рекомендуется пробовать сырые мясные продукты;
- Не следует приобретать мясо и мясопродукты у неизвестных лиц вне установленных мест торговли, а так же мясопродукты, которые не имеют свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы;
Чтобы предупредить заражение трихинеллезом домашних свиней необходимо:
- Максимально защитить помещения для содержания скота от проникновения грызунов (засетчить окна, закрыть щели);
- Регулярно проводить уничтожение грызунов с использованием механических средств лова и ядоприманок;
- Не допускать свободного выгула животных на территории и за пределами подворий.
Исследование мяса на трихинеллез осуществляется в ветеринарных лабораториях. Для исследования лучше всего подвергать диафрагму, межреберные и жевательные мышцы (100 грамм мяса).
В Волковысском районе исследовать мясо и мясопродукты на трихинеллез можно в ветеринарной лаборатории: г.Волковыск, ул.Фабричная, 18. Режим работы: среда, пятница – 8.00-17.00, четверг, суббота, воскресенье – 7.00-15.20, понедельник, вторник – выходной.
